Ferme de la varenne

À la Ferme de la Varenne, ce sont près de 80 vaches de race Normande qui produisent le lait, permettant la fabrication de 800 cœurs de Neufchâtel en moyenne par jour. Installé près de Saint-Saëns, Nicolas Beurion a créé sa fromagerie en 2009 lorsqu’il a repris la ferme familiale. Pour Nicolas, confectionner du neufchâtel, c’est une fierté. Produire un fromage AOP, c'est participer à l'histoire du terroir et la faire perdurer.