Le P’tit Clos Normand

Une ferme pas comme les autres ! François Xavier Craquelin rassemble pourtant les plus grands symboles de la gastronomie normande avec ses vaches normandes et le cidre. La surprise arrive lorsque le cidre fait partie de l’alimentation des normandes. François Xavier a remis en lumière cette méthode ancienne qui permet un gout exceptionnel à la viande, ce qui lui a valu de se retrouver sur les meilleures tables de France, restaurants étoilés et Elysée. François Xavier mise sur l’économie circulaire, la réduction d’intrants avec un cidre produit en agriculture biologique. Ce sont les bases fondamentales de son métier !